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白咖啡和黑咖啡哪个比较好?

  很多人误以为白咖啡就是通常喝的咖啡加牛奶,其实并不是这样的哦。其实,白咖啡从选料到制作工艺都与黑咖啡有许多的不同之处,这其中还是有许多讲究的,白咖啡和黑咖啡的,顾名思义就是颜色上的不同,那就是大错特错了。白咖啡的意义就像白开水一样,和黑咖啡在本质上也有很多的不同,两种咖啡的特点各不相同。

白咖啡和黑咖啡哪个比较好?  第1张


  那么白咖啡和黑咖啡哪个比较好?一起来了解一下吧!


  白咖啡其实已经有了100多年的历史文化,它的原产地是马来西亚。白咖啡根据称呼的理解大家都会认为它是白色的,其实并不是,它是采用阿拉比卡、罗布斯塔等咖啡豆加入脱脂奶精的产物。


  经过长时间的低温烘培后,用特殊的工艺去除咖啡中的咖啡碱。去除碳烤时产生的烧焦与酸涩感,从而降低咖啡的苦酸味和咖啡因。现在大家所见的白咖啡大多是加入了麦乳精或奶精的速溶咖啡。


  从烘焙上来看,黑咖啡是深度的烘焙,烘培期间会添加一些焦糖、牛油等之类物质,把咖啡豆焙炒到差不多炭化的程度。因此,黑咖啡的咖啡豆呈现黑色,烘焙的程度就会散发出越重的木炭香味。

白咖啡和黑咖啡哪个比较好?  第2张

  黑咖啡是不加任何修饰的,品起来是一种原滋原味的感受。家里自己的咖啡机煮出的咖啡,泡沫颜色呈黄褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话,泡沫会更加细密,颜色是深褐色中带有一点淡红色;如果是罗布斯塔,泡沫则是松散的,颜色是深棕色中带有一些灰色的条纹。一杯原滋原味的黑咖啡,泡出来的口感不仅甘醇、浓郁,更吸引人的莫过于咖啡在冲泡过程中散发出来的神秘的香醇。


  从苦味来看


  由于亚洲人喝不惯黑咖啡的苦涩,所以才创造了白咖啡这样一种特色的咖啡。相对别的咖啡来看,白咖啡没有那么苦,酸味也几乎是消失了,而且因为添加了奶精这一类的物质,白咖啡相对口感会比黑咖啡更加顺滑。


  黑咖啡的话,不同的品种、产地、储存方式、烘焙等等都会有不同程度的的苦味。黑咖啡的苦味是咖啡特有的,苦后回甘是黑咖啡的特点。

白咖啡和黑咖啡哪个比较好?  第3张

  从香味来看


  黑咖啡注重本身的香味。对于很多爱咖啡的人来说,一杯咖啡的灵魂就是咖啡的香味儿,任何一种的外在条件,都有可能会改变咖啡本身的香味儿。


  白咖啡和黑咖啡哪个更好?


  1、白咖啡和黑咖啡是各有所长的两种饮品,白咖啡是一种采用低温烘培加工以后的咖啡饮品,它保留了咖啡的原汁原味,而且人们喝了这种咖啡,以后不会上火,也不会损伤脾胃,它的咖啡因含量也比较低,对人类中枢神经的影响也比较小,从健康角度看白咖啡会更好一些。


  2、黑咖啡是把咖啡豆经过高温烘培以后得到的饮品,它风味浓烈,而且有浓浓的烘培香气,冲泡以后还会带有焦糖的酸涩味和苦味,这些也正是人们喜欢黑咖啡的地方,如果人们喜欢,咖啡的浓烈滋味,那么黑咖啡就比白咖啡要好一些,另外黑咖啡中咖啡因的含量比较多,它提神醒脑的功效十分出色,人们工作疲劳精神不振时喝黑咖啡提神效果远远高于白咖啡!

白咖啡和黑咖啡哪个比较好?  第4张


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