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白咖啡和黑咖啡的区别?

  白咖啡是马来西亚的土特产,已有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用阿拉比卡、罗布斯塔等咖啡豆加入脱脂奶精的产物。


  轻度低温长时间烘焙后用特殊的工艺去除咖啡中的咖啡碱。去除碳烤时所产生的焦苦与酸涩感,将咖啡中的苦酸味与咖啡因降到最低。目前市面上面的白咖啡很多都是加入了麦乳精或者奶精的速溶咖啡。从香味来比较


  黑咖啡强调咖啡本身的香味。对于咖啡爱好者而言,一杯咖啡的香味儿是一杯咖啡的生命。任何一种的外在条件都有可能会改变咖啡本身的香味儿。


  黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,带来的是品味咖啡最原始的感受。用家用咖啡机煮出的咖啡,泡沫是均匀的黄褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话,泡沫细密,深褐色并略带淡红;如果是罗布斯塔,泡沫则松散,为深棕色带有灰条纹。一杯香醇浓郁的黑咖啡,出来甘醇的口感外,最吸引人的,莫过于咖啡在冲泡中飘出诱人神秘的芳香。


白咖啡和黑咖啡的区别?  第1张


  白咖啡是亚洲人喝不惯黑咖啡的酸苦而创造出来的一种特殊的咖啡,相对别的咖啡而言,白咖啡的苦味可以说是最低的,酸味几乎是没有的,由于添加了奶精一类的物质,白咖啡相对口感会更加的顺滑。


  黑咖啡的话,不同的品种、产地、储存方式、烘焙等等都会有不同程度的的苦味。黑咖啡的苦味是咖啡特有的,苦后回甘是黑咖啡的特点。


  白咖啡来自马来西亚,有100多年的历史(通常使用利比里亚、阿拉比卡、 罗布斯塔咖啡豆)


  白咖啡顾名思义是白色的咖啡?不是的,白咖啡并不是指它的颜色。


  说到白咖啡就必须说到黑咖啡,白咖啡是指它的加工工艺的不同,而不是指它的颜色。白咖啡是通过中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温烘烤所产生的苦味与酸味,将咖啡的苦味和酸味、以及咖啡因含量降到最低。从味道上来讲甘甜,醇厚,芳香,并且不伤肠胃,最大的保留咖啡原有的颜色和香味,口感顺滑,纯正,所以叫白咖啡。


白咖啡和黑咖啡的区别?  第2张


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