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五谷杂粮是什么东西?

  随着人们养生观念的更新,一些粗粮逐渐受到众多消费者的青睐。尤其最近几年,糖尿病、高血压等一些疾病的高发,人们对粗粮完全改观,以往食不厌精的论调已成为历史,原本被封存进记忆的粗粮开始重新回归餐桌,果利仕好谷粮便是粗粮食品市场中知名品牌的佼佼者。五谷杂粮”一词,多用来泛指农业生产的各种粮食。实际上,我国古人种植的农作物远不止五种,《诗经》、《尚书》就有“百谷”的说法。


  “五谷”之说,最迟出现于春秋时期,它被认为是周朝时期人们在饮食、衣着方面所依赖的五种主要农作物及其果实。《论语-微子》中有“四体不勤,五谷不分”的说法,《周礼?天官》中有“以五味、五谷、五药养其病”的说法。不过,它们都没有具体指出“五谷”到底为哪五种粮食。

五谷杂粮是什么东西?  第1张

  五谷杂粮


  后人对“五谷”的解释多种多样。一说是麻、黍、稷、麦、豆,二说是稻、黍、稷、麦、菽(豆),三说是稻、稷、黍、菽(豆)、麻,等等。各种说法虽然不完全一致,但其中提到的谷物都是北方和中原一带常见的粮食作物。麦、稻、豆至今仍是国人餐桌上常见的食物;黍、稷则多生长于我国北部,前者做饭有黏性,后者不黏;麻主要用来纺线、织布,不过它的籽也可以食用。


  “杂粮”一词出现得较晚,要到明清文献中才能发现,如《清史稿 -食货志三》中提到“由津运京米麦杂粮”。通常来说,“杂粮”指米、麦这两种细粮以外的其他各种粗粮。过去,只有官宦富贵人家才可能常年吃米、麦,一般人则多以粗糙的“杂粮”为食。今天,随着生活条件的改善,“杂粮”度日的景象已离我们而去,米、麦成了国人餐桌上的绝对主食。

五谷杂粮是什么东西?  第2张


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